中医養生 薬膳講座
薬膳講座では、中医理論に基づいて、季
節やそのときの体の状況、個人個人の体質に合わせる食材、調理法を教えます。
基礎理論からスタートし、食材の性質や薬効を正しく学び、最終
的には適切な食材や
生薬を用いた食事を選べるようになることが目標です。
中医学に関心のある方
ご家庭やご自身の健康管理に関心のある方
医療や健康関連のお仕事に従事されてい方
飲食店関係者に
お勧めします。
学習内容
syokyuu 講座Ⅰ |
科目 |
講義内容 |
中医学理論 |
中医学概論・歴史・整体観念・精気学説・陰陽学説 五行学説・五臓・六腑・奇恒の府・経絡・精・気・血 津液・神・体質 中医学の病因(六淫・七情・飲食・労逸・痰飲・ オ血など) 中医学の疾病発生メカニズム(正気と邪気・陰陽失調) 中医学の予防と治則 |
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中医診断学 |
中医学の診断法:望診・聞診・問診・舌診・脈診 中医学の弁証法:八綱弁証・臓腑弁証 |
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講座Ⅱ |
中医食養生学概論 |
基礎知識・薬食の性能・四気・五味・升降浮沈 材料の配伍(食 材の合わせ方と組み合わせの禁忌) |
食品の性能 |
穀類・野菜果実 類・肉魚貝類・調味料類・漢方類など140品 |
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中医 弁証論治 |
体 質養生:体質の診断。体質にあった食材を選ぶ。体質改善の薬膳の作り方 季節養生:人と自然の関係 四季は身体に対する 影響。四季養生の原則。季別薬膳の組み立て方 美容薬膳:シミ、くすみ、肌荒れ、しわの中医学 的理論。改善できる食材や生活養生法 |
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調理実習 |
体質にあった薬 膳・季節の薬膳・美容効果のある薬膳 |
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講座Ⅲ |
中医 弁証論治 |
かぜ・咳・喘 息・花粉症・十二指腸潰瘍・胃潰瘍・慢性胃炎・慢性下痢・糖尿病・高血圧・心臓疾患・肝臓疾患・腎臓疾患・冷え症・便秘・不眠症・自律神経失調・更年期障 害・月経痛・月経前症候群・不妊症・アトピー・ニキビ・肝斑・脱 毛症などの中医学の考え方・疾患の薬膳の組み立てる方。改善できる食材と献立例 生活養生法 |
調理実習 |
上の疾患に効く メニュー、疾患改善レシピの調理実習 |
学習方法
授業と添削問題を組み合わせて学習します。
授業後に添削問題やテスト問題をお渡します。
次の授業日までの1週間、受講生はテキストを参考にして課題を解き、次の授業日に事務
責任者に提出します。
提出された課題添削問題は添削後、次週の授業日に本人に返却します。
添削問題が100点満点で、70点以下の場合は、添削コメントを見てもう一度考え、次週までに再提出します。
添削問題で、わからないところは随時にメールやFAX、電話にて質問を受け付けます。
薬膳教室風景
① ② ③ ④